据发表于13日《自然·通讯》杂志的一项研究，西班牙国家癌症研究中心领衔的团队发现一种由线粒体蛋白控制的脂肪消耗机制。该机制有助于科学家探索预防肥胖及相关代谢疾病的新方法。 　　肥胖是食物摄入过多或总能量消耗不足的结果。科学家已知，脂肪组织(体脂)除了储存能量外，还在管理这些能量方面发挥至关重要的作用。脂肪组织是全身代谢的调节器，因此改善其功能很可能是对抗肥胖的有效方法。 　　脂肪组织有两类：白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪主要负责储存能量，而棕色脂肪(其细胞含有更多线粒体...

　　多年来，大量临床经验显示，β-胡萝卜素可预防口腔癌前病变、抑制口腔癌发展。很多口腔科医生也会建议相关患者，多摄入β-胡萝卜素以减缓癌变进程。不过，此前β-胡萝卜素抗癌的具体机制尚不明确，生物利用度低等难题仍未解决。 　　日前，中国康复研究中心副主任医师、副教授王兴及合作者组成联合团队，利用生物信息学方法，全面研究分析β-胡萝卜素治疗口腔癌的药理学作用机制，找出并证实了两者间的关键信号通路，填补了国内外相关领域研究的空白。联合团队还开发出一种新型纳米颗粒载药系统，有望解决...

　　美国研究人员发现，在长达43年的随访中，饮食中含有大量加工肉类(例如培根和香肠)的受访者患痴呆症的风险增加13%。15日在线发表于美国神经病学学会医学杂志《神经病学》上的一项调查研究显示，用坚果、豆类或鱼类等蛋白质来源替代加工红肉可将痴呆症风险降低约20%。 　　食用红肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病的已知风险因素。麻省总医院布莱根分院、哈佛大学公共卫生学院和麻省理工学院—哈佛大学布罗德研究所共同开展的这项新研究发现，食用大量红肉(尤其是加工红肉)还会增加患痴呆症的...

　　酿酒技术何时起源、如何发展，一直是未解之谜。记者日前获悉，中国科学院地质与地球物理研究所、浙江省文物考古研究所及美国斯坦福大学的科研人员，聚焦我国浙江上山文化遗存，利用多种微体化石分析技术，发现了东亚最早酒类酿造证据，揭示了上山遗址1万年前稻米酿酒技术。相关论文在线发表于《美国国家科学院院刊》。 　　科研人员在浙江省浦江县上山遗址采集了12件陶器残片。这些陶器的用途分别为发酵、烹饪等。“样本采集后，我们对陶器的内表面残留物、陶胎、文化层沉积物等进行微体化石提取与分析，以...

　　本报讯  为更好地推动新修订的《中华人民共和国科学技术普及法》(以下简称《科普法》)在浙江的贯彻实施，1月13日，由浙江省科协组织召开的学习新修订的《科普法》座谈交流会在杭州举行。会上，省内外专家分享了对新修订的《科普法》的看法和对未来科普工作的展望。...