科普来了 | 转基因作物虫子不吃，人为什么能吃?

　　虫子都不吃的抗虫转基因作物，人能吃吗?

　　人可以放心食用！

　　虫子吃了抗虫作物后死亡是因为这种作物里含有BT蛋白，它对有些害虫有毒，会导致害虫死亡，但对人类来说是无害的。

　　为什么BT蛋白对有些害虫有毒呢？原因是这样的：昆虫的肠道处于碱性环境，在这种条件下，BT蛋白会变成活性肽段，害虫肠道上的特定受体蛋白会识别这些活性肽段，导致害虫的肠道麻痹最终导致死亡。但是人类的肠道环境是酸性的，BT蛋白在人类肠道内会直接降解为氨基酸，并且人类肠道没有识别BT蛋白的受体，所以对人类来说，BT蛋白只是一种普通的蛋白质而已，不止对人类，对哺乳动物、家禽也是没有毒性的。

　　此外，BT蛋白来源的苏云金芽孢杆菌，已经被使用了上百年，BT制剂作为生物杀虫剂，也已安全使用了数十年，过去没有关于苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告，也没有与含有苏云金芽孢杆菌的产品有关的中毒记录。

　　有趣的是，被BT蛋白处理过的蔬菜和水果可以标记为有机或绿色，卖着不菲的价格。

　　总而言之，BT蛋白是无害的，含有BT蛋白的转基因作物虫子不能吃，但是人们可以放心食用。