据发表在20日《美国国家科学院院刊》上的一项最新研究，美国科学家通过将数据转换为声音，揭示了氢键是如何在极短时间内促成蛋白质构象，并将氨基酸转化为功能性折叠蛋白质的过程，为研究蛋白质从未折叠状态到折叠状态时发生的氢键事件序列提供了独特视角。 　　为更好了解蛋白质折叠是如何进行的，科学家必须首先确定一串氨基酸如何在细胞的水环境中转变为最终形式。这一变化过程其实发生得非常快，大约在70纳秒到2微秒之间。 　　氢键的本质是半径小又带正电的氢原子靠得很近时所产生的吸引力。这种...

　　一项在线发表于最近《流行病学与社区健康杂志》的长期研究表明，男性比女性更容易受到糖尿病(Ⅰ型和Ⅱ型)的影响。无论患病时间长短，男性患心血管疾病、腿部足部和肾脏并发症、糖尿病视网膜病变的几率都更高。 　　研究人员分析了来自澳大利亚的25713名患者，这些人都患有Ⅰ型或Ⅱ型糖尿病。他们监测了这些患者与糖尿病相关疾病症状的发展情况。这些疾病包括心血管疾病、眼部问题、腿或足问题以及肾脏问题。 　　在19277名糖尿病患者中，58%的患者患病时间不到10年，42%的患者患病时间...

　　根据新一期《自然·纳米技术》发表的一篇论文，包括瑞士、西班牙和中国科学家在内的联合小组通过动物实验发现，一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶或可作为急性酒精中毒的有效解毒剂。 　　酗酒现象十分普遍，酒精中毒每年可导致数百万人死亡。如2016年，就有300万例死亡由酒精造成。当前已有缓解酒精中毒的疗法，但通常是通过静脉注射，而且一般只能暂时针对恶心和头疼等症状进行缓解。有些疗法还可能导致乙醛积聚，损伤人体器官，因此迫切需要临床策略来减少酒精中毒的短期和长期有害影响。 　　包...

　　国民营养健康指导委员会办公室近日发布信息建议，成年人平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品。目前我国2/3以上居民未达到推荐摄入量，应适当增加。 　　据介绍，大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等的发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。 　　根据建议，居民一日三餐可选择不同的大豆及其制品。20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐...

　　近期，持续性降雨侵袭华南、江南地区，导致多地受灾。 　　那么，最近南方降雨为何进入“超长待机模式”？持续性降雨是否会导致洪涝灾害？我们又该如何科学避险？科技日报记者就此采访了相关专家。 　　长时间降水或将持续 　　为什么南方近期出现持续性降雨天气？ 　　中国天气网首席气象分析师胡啸介绍，今年进入华南前汛期以来，副热带高压偏强，使我国南方地区持续获得充沛水汽，加上北方冷空气不断渗透南下，与暖湿气流对峙，导致出现持续强降雨和强对流天气。 　　华南地区今年前汛期与以往...